Русская национальная кухня Русская национальная кухня
Русская национальная кухня Русская народная кухня
Русская народная кухня Национальная кухня
Национальная кухня Национальная кухня

Офисы в Москве:
Профсоюзная улица, 3
Телефон для агентств: (495) 781-3441
Телефон для частных лиц: (495) 781-7676
Русская национальная кухня
Русская национальная кухня
Русская национальная кухня
Русская народная кухня
Русская народная кухня Русская народная кухня Национальная кухня

СТРАНЫ

Национальная кухня Национальная кухня Национальная кухня
Праздничный стол 19 века фото
Праздничный стол 19 века фото
Национальные блюда народов населяющих краснодарский край
Национальная кухня в Сочи
Национальная кухня в Сочи Русская национальная кухня
Русская национальная кухня Русская национальная кухня
Россия (Крым, Сочи)
Русская народная кухня Русская народная кухня


Русская народная кухня Национальная кухня Национальная кухня Национальная кухня Национальная кухня

Праздничный стол 19 века фото Праздничный стол 19 века фото

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Национальные блюда народов населяющих краснодарский край Национальная кухня в Сочи


Русская национальная кухня Русская национальная кухня

КРЫМ

Русская национальная кухня Русская народная кухня


Русская народная кухня Русская народная кухня

КУРОРТЫ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Национальная кухня Национальная кухня


Национальная кухня Национальная кухня

РЕГИОНЫ

Праздничный стол 19 века фото Праздничный стол 19 века фото

Национальные блюда народов населяющих краснодарский край Национальная кухня в Сочи Национальная кухня в Сочи

Национальная кухня

Русская национальная кухня Русская национальная кухня Русская национальная кухня

Русская кухня — традиционная кухня русского народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Русская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов, населяющих Россию.
За границей русская кухня ассоциируется в первую очередь с такими блюдами и продуктами как блины, икра, пироги.

Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни — практически не встречается такой приём как жарка. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление[1]. Также для русской кухни характерна заготовка овощей и плодов при помощи квашения, соления и мочения[2]. Однако, для современных вариантов русских блюд жарка является равноправным процессом приготовления наряду с остальными. В частности, жарке подвергаются блины и оладьи, яйца, многие виды мясных блюд.

Напитки
К исконно русским напиткам относятся квасы, сбитни, меды, настои из лесных и луговых трав, называемые иногда лесным чаем, напитки из ягод — морсы. Чай впервые был завезен в Россию в середине 17 века и вскоре прочно и повсеместно вошел в быт русского народа. Кофе в Россию был завезен еще при Петре I, но такого широкого распространения, как чай, не получил. Квасы и морсы пили главным образом в жаркую, летнюю пору, а сбитни—в холодную, зимнюю. Чай и кофе были и остаются универсальными напитками и летом, и зимой.
Варение русского кваса было распространено в России так же широко, как и хлебопечение. Его варили в крестьянских, купеческих, барских хозяйствах, в монастырях, госпиталях и солдатских казармах. В городах существовали квасовары, готовившие квас для продажи. Хлебные квасы были весьма разнообразны по вкусу и аромату, обладали освежающими свойствами и долго сохранялись. Большинство квасов варили на основе ржаного, пшеничного и ячменного солода, для приготовления которого зерна замачивали, проращивали, высушивали и измельчали. В наше время в домашних условиях солод практически нигде не готовят. В магазинах иногда продают экстракт хлебного кваса и квасное сусло, из которых легко и быстро можно приготовить квас по рецепту, помещенному на этикетке.
Новшеством на русском столе можно считать появление коктейлей, пуншей, крюшонов. Появившись в аристократической кухне в 19 веке, в 20 веке они стали привилегией ресторанов, кафе и баров. Эти безалкогольные русские напитки могут украсить любой домашний праздничный стол.


Русская народная кухня
Русская народная кухня
Русская народная кухня
Национальная кухня
Национальная кухня
Национальная кухня
Национальная кухня
Праздничный стол 19 века фото
Праздничный стол 19 века фото
Национальные блюда народов населяющих краснодарский край
Национальная кухня в Сочи
Национальная кухня в Сочи
Тел.: + 7 (495) 781 34 41
e-mail: inform@yukrest.ru
Подписка на новости

Русская национальная кухня
Русская национальная кухня
Русская народная кухня