Венская кухня славится на весь мир-ведь это единственная в мире кухня, которая названа именем столицы.Ей есть чем порадовать своих гостей.Огромное количество различных заведений ежедневно открыто в городе- типично австрийские места быстрого обслуживания-сосисочные и всевозможные закусочные, кофейни и рестораны.
Самое популярное блюдо австрийской кухни- это знаменитый венский шницель.В «приличных» заведениях он подаётся таким большим,что свешивается с края тарелки.
Сервируется шницель с долькой лимона,а на гарнир обычно подается картофель и овощи.
Не менее популярны блюда из отварной говядины- тафельшпиц, гуляш, бакхендль, бойшель -блюдо из потрохов,свиная рулька в хрустящей корочке.
Традиционный «хойригер» - типично австрийское явление,это трактир, ,который предлагает своим гостям в уютной деревенской обстановке блюда венской кухни,сопровождаемые молодым вином из нового урожая винограда,возделываемого прямо в черте города. Ризлинг,Шардоне, Савиньон бланк, Вайсбургундер, Грюне Вельтлинер и красные вина, такие, как Пинот нуар и Ст. Лаурент- отлично дополняют эти блюда.
Это не значит,что в меню венских ресторанов и кафе нет интернациональных блюд.Здесь можно попробовать и английскую и аргентийскую кухню,а многочисленные азиатские,арабские,итальянские,мексиканские заведения предлагают свою.
В Австрии чаевые составляют до 10% от суммы счёта.Обычная практика,когда сумма округляется до ближайшего целого числа.
