Page 13 - Rodos_blok.indd

Стифадо – гуляш из говядины или кролика с луком в кисло-сладком со-усе.

Арни – псито – представляет собой нежную баранину на гриле.

Сувлаки – род шашлыка.

Дзадзики – знаменитая кремообраз-ная закуска из йогурта, мелко нару-бленных огурцов, чеснока и зелени.

Мелидзаносалата – салат из баклажа-нов с лимоном, маслом и чесноком.

Колокифакия – закуска из жареных кабачков.

Хориатики салата – греческий салат, составными частями которого являют-ся маслины, помидоры, огурцы, лук, сладкий перец. Все это заправляется оливковым маслом, а сверху кладутся кусочки брынзы.

Бризола – отбивная на углях.

Паидакия – бараньи ребрышки.

ДАРЫ МОРЯ – это необозримая об-ласть греческой кухни, заслужива-ющей особого внимания, но они до-вольно дорогие. Попробуйте осьми-нога – хтаподи (в разных видах: жа-реный на углях, маринованный), кре-ветки- гаридес, вкусная рыба – ципу-ра, барбунья. В рыбных тавернах мож-но выбрать рыбу прямо с витрины со льдом у входа, или Вас проведут для этого на кухню к холодильнику.

НАПИТКИ - Яммас (на здоровье)!

Знаете ли Вы, что в Греции виноград возделывается уже четыре тысячи лет? В Древней Греции поклонение вино-градной лозе выражалось в поклоне-нии богу Дионису. Дионис, или Вакх, шествовал с веселой свитой, состояв-шей из козлоногих сатиров и вакха-нок. К началу сбора урожая были при-урочены Праздники - Дионисии. Это было время безумных плясок и бурно-го веселья. Вино лилось рекой. Надо сказать, что вино в Древней Греции в чистом виде не употребляли. Его раз-бавляли водой из расчета: 1 часть вина + 3 части воды. Смешивание равных

Полезная информация 11